A finales de septiembre se habían producido 105.800 toneladas de carne porcina, frente a las 262.200 del año 2017, informa 14ymedio
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El principal producto cárnico nacional, el cerdo, brillará por su ausencia en las mesas este fin de año. Las dificultades para hacerse con una pieza del animal se reflejan en los mercados y no es una cuestión de percepción.
Según datos oficiales, en 2020 se produjeron 168.400 toneladas de cerdo, muy lejos del récord de 2017, con 262.200, pero mucho si se compara con la cantidad actual. A finales de septiembre de este año, apenas se alcanzaba el 65,5% de la producción total del mismo período del año anterior y el 56,5% de las entregas estatales.
Además, el economista Pedro Monreal ha detectado que el mayor problema lo tiene el sector estatal, que en los nueve primeros meses del año produjo apenas un 56,5% de las entregas del período equivalente de 2020. En el total de lo producido en 2021, el 62,4% del producto es estatal y el 36,6% privado. “El principal factor en la crisis de la oferta de carne de cerdo en Cuba en el año 2021 es la crisis productiva del sector estatal”, dice el analista cubano.
Han pasado ocho meses desde que se aprobaron las famosas 63 medidas para mejorar la producción agropecuaria y, aunque los productores y expertos advirtieron de lo insuficientes que eran, el oficialismo aún no se explica por qué no dan resultado. Este martes, el diario Cubadebate publica un extenso reportaje titulado ¡Se compra cualquier pedacito de… cerdo! en el que se acerca a tres provincias en busca de motivos.
La caída, como ya observó Monreal a principios de diciembre, se vincula al descenso de la producción del pienso industrial, que comienza a caer en 2018 a un ritmo similar a la producción de carne de cerdo. Por eso las alternativas han empezado a multiplicarse, desde el pienso líquido en Holguín a la moringa y la morera, que se emplea en la Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, en Matanzas, según desvela el reportaje de Cubadebate.
“Es válido todo lo que genere alimento para, al menos, satisfacer en mayor medida la demanda, porque sabemos que el pueblo de verdad lo necesita”, cuenta uno de los ganaderos. En esta provincia, donde se está vendiendo el cerdo por encima de los 200 pesos la libra se ha entregado hasta finales de noviembre el 27% del plan previsto para el año, que era de 5.701 toneladas, cuenta Eduardo Miguel Jiménez Alfonso, director de producción y comercialización de la Empresa Porcina de Matanzas.
El funcionario explica que el Estado le entregaba la alimentación de los animales para que engordaran, pero a día de hoy la misión es imposible. “Es lo que cada uno de esos animales necesita, por sus características fisiológicas, para una ganancia media de 750 gramos por día como parte de la cría intensiva. Esa tasa de conversión hoy está baja, no supera los 280 gramos por día, porque el nivel de proteína es ínfimo”.
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