Regina Freites
La zona de Paria en el estado Sucre se caracteriza por tener gran diversidad de platos criollos que son del gusto de turistas y visitantes, entre ellos en la ciudad de Carúpano ubicado en el municipio Bermúdez, es tradicional recibir al que llega con un afanado calor humano y un gran sancocho de pescado; es por ello que la Alcaldía del municipio en conjunto con el Concejo Municipal e instancias culturales del municipio Bermúdez, decretaron el sancocho de bagre como su Plato Gastronómico.
La proclama formalizada durante la Tercera Expoferia Gastronómica Patrimonial y Cultural efectuado frente al Palacio Municipal en Carúpano mereció la realización de una Sesión Especial donde fungió como Oradora de Orden la Doctora Rosa Cova presidenta del Museo «Gran Mariscal de Ayacucho” en Cumaná, quien durante el discurso relató las características de este pez, su presencia en aguas internacionales y sus beneficios para la economía nacional.
Alternando con un sarao criollo frente al ente municipal, integraciones culturales, comunales y educativas mostraban al público lo más delicioso de la gastronomía carupanera mientras que cerca de allí hervía la preparación del suculento sancocho en una enorme olla cuyo caldo al estar en su punto fue servido en tapara a los asistentes.
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