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17 enero, 2020 Desactivado

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Por @jcarolinaisava
Las Paledonias, también llamadas Catalinas o las famosas Cucas criollas, siendo en el Oriente del país donde se llaman con ese nombre; son galletas de preparación casera, resultantes de la combinación de harina de trigo, papelona, canela y clavos de especias y tienen su mayor auge y la atribución de su origen en los estados Lara, Zulia, Merida, Trujillo, Tachira, Bolivar y Anzoategui. Según relatos de las abuelitas, las galletas aparecen en los recetarios para los años 50, y se piensa que probablemente provienen de las viejas o antiguas preparaciones de galleteras como herencia árabe en la cultura española (una galleta suave con miel que se transformó con el uso del papelón de caña y las especies criollas adaptándola a los sabores autóctonos.…