Un menú de degustación donado por integrantes del mundo gastronómico, será ofrecido este miércoles 15 de diciembre, en El Cerrito, para presentar el proyecto de la chef Helena Ibarra y la emprendedora social Claudia Valladares
Más de 15 cocineros venezolanos, 9 pasteleros y 4 escuelas de cocina se unirán, este miércoles 15 de diciembre, en El Cerrito, para ofrecer una cena con propósito, durante la cual será presentado el proyecto Alboroto, una iniciativa de la chef venezolana Helena Ibarra y la CEO del Impact Hub, Claudia Valladares, que busca afrontar la desnutrición.
El proyecto consiste en la elaboración de unas barras que contienen ingredientes originarios, locales, como cacao, merey, amaranto y papelón, que fueron elaboradas con la asesoría nutricional de Susana Rafalli.
Alboroto se propone abrirle camino a una iniciativa de alimentación que sume a las soluciones frente al problema de la desnutrición infantil en Venezuela, una opción de nutrición sana, placentera y muy nuestra.
“Nos motivan a armar este Alboroto la escala inadmisible del daño nutricional que se ha hecho ante nuestros ojos, el placer de poner a la gastronomía en función de la reparación de esas heridas, el compromiso con nuestros ingredientes originarios, nuestros sabores y nuestra identidad y la coherencia en alcanzar un alimento que resulte nutritivo, sano y limpio para el planeta”, explicó Helena Ibarra.
Con motivo de la presentación de este proyecto, fue organizado un coctel de degustación donado por una decena de chef, pasteleros, varios restaurantes y cuatro escuelas de escuelas de cocina, que será ofrecido luego de la presentación del proyecto.
Entre los cocineros que participan están Mercedes Oropeza, Víctor Moreno, Héctor Romero, Adelis Sisiruca, Chef Campus, José Antonio Casanova Emerson Freitas, Hector Padula, María Teresa Dominguez, entre otros.
Entre los pasteleros, María Evans, de Pastelería Azú; José Antonio Casanova, con Helados Cremme; Fragolate, Emerson Freitas, Maria a Fernanda Di Giacobbe, de Cacao de Origen; Jaque Mate, Mariela Calvo y Lolita Macarrons.
La participación del maestro Juan Montemayor con sus picantes y «Comeflor» con sus flores comestibles.
Entre los restaurantes que participan están: 1956, Recoveco, Ikura, Asador con Merecure y Bacanal, Una Vainita, Moreno, Burbuja Kitchen, Burbuja Pizza. Asimismo, las escuelas de cocina Cegar de Maracay, ICC de Caracas, Adelis Sisiruca, de Barquisimeto y Chef Campus.
En licores, están Ancestral con su aperitivo y Frizzante, de Polar.
Helena Ibarra y Claudia Valladares, y las personalidades y organizaciones que la apoyan, invitan a sumarse a este Alboroto por la nutrición en Venezuela. La cita es mañana miércoles 15 de diciembre de 2021, a las 5:00 pm, en El Cerrito (Villa Planchart).
