Desayuna con unas deliciosas empanadas de Yuca con Pollo

Desayuna con unas deliciosas empanadas de Yuca con Pollo

1 febrero, 2020 Desactivado Por Carolina Isava
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Empanadas de yuca con pollo-Noticias Venezuela
Las empanadas de yuca con pollo son fáciles de preparar y son una excelente opción como desayuno. Foto: Agencia

Noticias Venezuela.- Estas apetitosas empanadas de yuca con pollo son una excelente opción para disfrutar el desayuno en familia.

Además, esta alternativa ayuda a quien no dispone de harina de maíz en algún momento o; también, es intolerante.

Empanadas de Yuca con pollo

. 3 Yucas

. 1 pechuga de Pollo

. ½ Pimentón verde

. ½ Pimentón rojo

. 1 cebolla

. 1 limón

Preparación

Primeramente, se lava bien las yucas, se pican por la mitad o en tres; luego se colocan en un envase con agua que las cubra por completo y se cuecen.

Seguidamente, se lava la pechuga de pollo y luego se frota un poco de limón sobre la presa; agrega sal y pimienta, de preferencia recién molida y luego se pica en cuadritos.

Después, coloca las yucas hervidas dentro del colador; espera a que escurran bien pero no dejes que las verduras se enfríen mucho.

Más tarde, tritura la yuca hasta formar un puré; luego amasa hasta lograr una consistencia homogénea y crea varias bolas de masa.

Posteriormente,  lava, pica y corta los vegetales para preparar el guiso de las empanadas.

Sofríe la cebolla hasta que se caramelice. Luego, agrega los vegetales y cocina a fuego medio.

Inmediatamente, incorpora los cuadritos de pollo, removiendo hasta integrar.

Coloca una bolsa plástica sobre la mesa. Pon la masa para empanadas de yuca sobre la mesa.

Estira la masa hasta lograr algo semejante a un círculo; coloca una hilera de guiso de pollo justo en el medio, sin tocar los bordes del círculo.

Forma un semicírculo con la masa, une un borde con el otro; luego coloca un plato profundo encima cortar la forma de las empanadas y retira la masa sobrante de los bordes.

Pon las empanadas de yuca con pollo a freír 5 minutos por cada lado.

Finalmente, sirve y disfruta en familia.

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